A torta capixaba, um dos pratos mais saboreados no Espírito Santo durante a Semana Santa, deve ficar mais “salgada” este ano. Segundo comerciantes, a oferta do palmito, um dos principais ingredientes da torta, diminuiu bastante. Como consequência, o preço do item praticamente dobrou em relação ao ano passado.
Em 2021, o preço médio do palmito in natura, vendido em alguns pontos da Grande Vitória, era de cerca de R$ 35, o pequeno, e R$ 60 o grande. Neste ano, a variação média está entre R$ 60 (pequeno) e R$ 90 (grande).
Em um dos pontos de venda, em Vila Velha, o aposentado Geci Caetano encontrou um palmito grande, de cerca de 5 quilos, por R$ 80. Ele conta que ainda pechinchou com o vendedor para chegar a esse preço.
“No ano passado nós pagamos R$ 40 e hoje vou pagar R$ 80. O preço dobrou”, contou o aposentado.
De acordo com vendedores, neste ano há menos palmito no mercado. Um ponto de venda em Vila Velha costumava ofertar 10 mil unidades de palmito in natura nesta época do ano.
No entanto, agora o estoque não chega a 3 mil unidades. Quem deixar para a última hora, pensando em pechinchar, pode ficar sem o produto.
“Normalmente, tinha uns 10 mil palmitos, mas neste ano não tem 10 mil mais. O cliente não pode deixar para a última hora”, disse um vendedor.
Em outro ponto de vendas, no Centro de Vitória, onde sempre eram comercializadas cerca de 20 mil unidades, este ano estão sendo vendidas apenas 4 mil peças.
“O coco encareceu e ninguém mais quer vender. O fazendeiro prefere vender o coco. Esse é o motivo que veio menos palmito. Quem chegar primeiro leva”, afirmou o vendedor Manoel Pereira Sobrinho.
Apesar da oferta menor e do preço maior, adquirir o palmito na rua ainda está mais em conta do que em feiras e supermercados. A dona de casa Loia Ramos conta que comprou cerca de 8 quilos de palmito em uma feira e pagou nada menos do que R$ 300, o triplo do ano passado.
“No ano passado eu paguei R$ 100. Nossa Páscoa aqui é gratificante. É uma passagem de tradição que a gente não deixa mesmo sem essas iguarias. Se não der para fazer dez tabuleiros, faz 5. Vai dar para todo mundo”, contou.
Veja onde comprar palmito na Grande Vitória
VITÓRIA
Está permitida a venda de palmito fresco na avenida Dário Lourenço de Souza, nas imediações do Sambão do Povo, das 8 às 18 horas.
O ponto fica próximo ao tradicional Mercado da Vila Rubim, onde é possível encontrar peixe e todos os outros ingredientes desse prato típico da Semana Santa.
O município fiscaliza a venda no local adequado e o descarte correto do lixo. Em caso de irregularidades, os vendedores são notificados.
VILA VELHA
A Prefeitura autorizou a venda do produto in natura entre os dias 7 e 16 de abril, das 6h às 21h30. As tendas ficarão localizadas no estacionamento do Atacadão, situado na avenida Carlos Lindenberg, próximo ao viaduto.
Este ano, a área destinada aos comerciantes terá 10 tendas, para ambulantes que foram autorizados a trabalhar no local.
CARIACICA
A Secretaria Municipal de Desenvolvimento da Cidade e Meio Ambiente (Semdec) informa que já existem cinco pontos de vendas que estão autorizados pela Coordenação de Posturas:
– em São Francisco, próximo ao Corpo de Bombeiros;
– em Campo Grande, ao lado da Câmara de Vereadores;
– em Itacibá, próximo ao supermercado Casagrande;
– em Itacibá, próximo aos Correios;
– entrada de Porto de Santana, na rodovia José Sette.
O comerciante que deseja ter um ponto de venda durante a Semana Santa pode enviar um e-mail para posturas@cariacica.es.gov.br com nota fiscal da mercadoria, CPF e RG ou ligar para o número 3354-5113 para obter informações.
SERRA
No município da Serra, os locais destinados e regularizados para comercialização do palmito in natura são pré-determinados:
– Perto da entrada de Jardim Limoeiro (ponto de referência: Andaimes Vitória);
– Ao lado do Terminal de Laranjeiras, próximo ao Supermercado EPA;
– Em frente ao Posto São Benedito, em Serra-Sede;
– Na peixaria de Jacaraípe – colônia de pescadores próxima à Praça Encontro das Águas (área particular);
– Perto do posto de gasolina em José de Anchieta (área particular);
– Na avenida Nossa Senhora dos Navegantes / Jacaraípe (área de estacionamento onde fica o parque de diversões, próximo ao Posto de Combustível Otávio / Shell. Área particular);
– Na entrada de Nova Almeida (área particular).
Os vendedores são previamente cadastrados pelo município.
Com informações do repórter Alex Pandini, da TV Vitória/Record TV e Folha Vitória.
